Brioches Yogurt e Limone

Semplici e profumatissime brioschine ideali per la prima colazione accompagnate da marmellata o cioccolata, ricetta talmente semplice e veloce che si possono preparare anche la domenica mattina magari guardando una replica di Ramsay in tv. Mi costringo a fare un po' di colazione, anche se non la amo molto, per non arrivare a pranzo affamatissima, ma le brioches confezionate proprio non mi piacciono. Quando ero piccola a casa ne avevamo sempre la dispensa piena tanto che ora non le posso vedere, anche se ne conservo ancora alcuni ricordi... tipo quando tutta la famiglia si è sacrificata a mangiare milioni di buondì per ottenere un premio e abbiamo per errore buttato via i punti quando ne mancava solo uno... o le dieci confezioni di girella che mi hanno regalato per un compleanno... ripensandoci è un miracolo che non sia extralarge :) Sono comunque prodotti che avevo un poco mitizzato e riprovati da adulta mi hanno deluso, quindi meglio prodotti homemade. Riguardo alla decorazione delle brioches penso sarebbero carine coperte con un po' di glassa al limone, fatta con zucchero a velo e qualche cucchiaio di succo di limone, ma per i miei gusti servite così semplici sono bellissime.


Ingredienti per quattro brioches

180g di farina bianca "00"
150g di zucchero a velo
100g di yogurt greco
un limone non trattato
2 uova medie
un pizzico di sale
1/2 bustina di lievito in polvere
50g di burro fuso
marmellata per farcire

Preparazione

Montare le uova con lo zucchero a velo finchè non sono gonfie e chiare, aggiungere la scorza di limone grattuggiata, poi lo yogurt, il pizzico di sale, e infine la farina setacciata con il lievito. Quando l'impasto sarà liscio ed omogenero aggiungere il burro fuso. Imburrare e infarinare gli stampini molto bene, riempirli del composto per 3/4, battendoli leggermente sul piano di lavoro per evitare eventuali bolle d'aria; cuocere subito a forno caldo 180° per mezz'ora, controllando la cottura con uno stecchino. Accompagnare le brioches con marmellata a piacere. L'impasto può essere cotto in uno stampo da plumcake da un litro, allungando il tempo di cottura a 50 minuti.